La Commission du Codex Alimentarius a été créée en 1963 par la FAO et l'OMS afin d'élaborer des normes alimentaires, des directives et autres textes, tels que des codes de pratique dans le cadre du Programme mixte FAO / OMS sur les normes alimentaires. Les principaux objectifs de ce programme sont la protection de la santé des consommateurs et la garantie de pratiques commerciales équitables dans le commerce des denrées alimentaires, et de promouvoir la coordination de tous les travaux relatifs aux normes alimentaires entrepris par des organisations internationales gouvernementales et non gouvernementales.
Dans le cadre de son règlement de procédure, la Commission est habilitée à établir deux types d'organes subsidiaires:
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comités du Codex, qui préparent les projets de normes pour la présentation à la Commission
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Comités de coordination, à travers les régions ou groupes de pays de coordonner les activités de normes alimentaires dans la région, y compris l'élaboration de normes régionales.
Comités de coordination
Comités de coordination jouent un rôle inestimable pour
faire en sorte que les travaux de la Commission est sensible aux intérêts
régionaux et aux préoccupations des pays en développement.
Ils se réunissent normalement à intervalles de deux ans,
avec une bonne représentation des pays de leurs régions
respectives. Le pays qui préside le Comité de coordination
est également le coordinateur régional pour la région
concernée.
Il ya six comités de coordination, un pour chacune des régions suivantes:
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Afrique
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Asie
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Europe
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l'Amérique latine et les Caraïbes
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Proche-Orient
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Amérique du Nord et le sud-ouest du Pacifique